На телевидении и в журналах каждый день появляются и исчезают новые оздоровительные методики.
Содержание варьируется от явно сомнительных до тех, которые имеют печать одобрения действующих врачей.
Если вы увидите, что врач рекомендует его, у вас может возникнуть соблазн попробовать его.
Однако, каким бы экспертным ни было мнение, ему не следует верить безоглядно.
Единственный способ двигаться в правильном направлении — это неуклонно проверять каждую часть данных, основываясь на научно достоверных результатах исследований.
Поэтому мы сосредоточимся на тех оздоровительных практиках, которые часто рекомендуют профессиональные врачи по телевизору и в журналах, и которые «на самом деле безосновательны» или «опасны» для организма.
В предыдущей статье я представил диету с ограничением углеводов.
Советы по здоровью, в которые не стоит верить: диета с ограничением углеводов
В этой статье я представлю результаты исследования, посвященного вегетарианству и макробиотике.
Диета, используемая знаменитостями
С древних времен существует несколько оздоровительных практик, в которых основное внимание уделяется овощам, но две из них, пожалуй, самые популярные — это «вегетарианство» и «макробиотика».
«Вегетарианство, как мы все знаем, — это диета из овощей без мяса.
Существуют различные типы вегетарианцев, например, лакто-ово-вегетарианцы, которые могут есть яйца и молоко, и веганы, которые едят только овощи.
Другая, «макробиотика», — это метод оздоровления, который зародился в Японии после Второй мировой войны и распространился по всему миру.
Основными продуктами питания являются коричневый рис и мелкие злаки, много овощей и морских водорослей, а также полное воздержание от мяса, молочных продуктов и переработанной пищи, что похоже на «веганскую» диету.
Говорят, что всемирно известные певцы и актеры также являются энтузиастами, и многие люди во всем мире практикуют макробиотику.
Это звучит как здоровое питание, но что это значит на самом деле?
В какой степени вегетарианство полезно для вас?
Первая предпосылка заключается в том, что диета, богатая овощами, определенно полезна для вас.
Это доказано многими исследованиями, и ни один эксперт не станет спорить с этим фактом.
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
Однако, когда речь заходит о том, следует ли полностью воздерживаться от мяса, в мире науки все еще нет полного консенсуса.
Это связано с тем, что нет убедительных доказательств того, что жизнь только на овощах полезна для здоровья.
Например, взгляните на недавнее исследование, проведенное Университетом Флоренции (Италия) в 2016 году.
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
Это компиляция 96 отобранных данных из предыдущих исследований по вопросу «Могут ли быть здоровыми вегетарианцы? Это компиляция 96 отобранных данных из предыдущих исследований по вопросу «Могут ли вегетарианцы быть здоровыми?
Содержание вполне надежно.
Если взять только выводы, то вегетарианство имеет следующие преимущества перед обычным питанием.
- На 25% меньше риск сердечных заболеваний.
- Снижает риск развития рака на 8
- Они также, как правило, весят меньше.
- Хороший уровень холестерина.
Если посмотреть только на эти данные, то это действительно подавляющая победа вегетарианцев.
Вы даже можете подумать, что отказ от мяса — это кратчайший путь к хорошему здоровью.
Однако все не так просто.
Это связано с тем, что приведенные выше данные свидетельствуют лишь о том, что «многие вегетарианцы здоровы», а не о том, что «став вегетарианцем, вы станете здоровым».
Гипотеза, которую необходимо рассмотреть здесь, заключается в том, что «многие вегетарианцы заботятся о здоровье». Это гипотеза.
Представьте на минуту, что среди вегетарианцев мало курящих, и во многих случаях они больше заботятся о своем теле, чем обычные люди.
С другой стороны, существует мнение, что многие любители мяса также любят выпить и покурить, не так ли?
Другими словами, простого исследования здоровья вегетарианцев недостаточно, чтобы определить, действительно ли они могут быть здоровыми, отказавшись от мяса.
Отказ от мяса не сделает вас здоровее.
Именно здесь могут быть полезны исследования, в которых участвуют только «мужчины и женщины, заботящиеся о здоровье по своей природе».
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
Эти данные были опубликованы Оксфордским университетом в Великобритании. Сначала они набрали около 11 000 мужчин и женщин, заботящихся о здоровье, через журналы о здоровье и магазины здоровья.
Затем они спросили всех, являются ли они вегетарианцами, и наблюдали за ними в течение 17 лет. Интересно, что общий уровень смертности был одинаковым у вегетарианцев и любителей мяса, а частота заболеваний была почти одинаковой.
Было проведено еще несколько подобных исследований, и все они дали одинаковые результаты.
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
Жизнь только на фруктах и овощах не привела к снижению заболеваемости раком или болезнями сердца по сравнению с мясоедами.
Короче говоря, отказ от мяса не сделал меня здоровее, и, в конце концов, самое главное — ежедневно заботиться о здоровье.
Это антиклимактерический и очевидный вывод.
Макробиотика вызывает дефицит питательных веществ.
А как насчет макробиотики?
Вегетарианство не имеет заметных преимуществ для здоровья, но если вы придерживаетесь такой тщательной диеты, как макробиотика, это может оказать некоторое положительное влияние.
Но, на самом деле, есть и неутешительные результаты о макробиотике.
Например, согласно исследованию, проведенному немецким университетом в 1990 году, у детей, выросших на макробиотике, наблюдалась повышенная заболеваемость остеомаляцией из-за дефицита витаминов.
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
Более того, масштабное исследование, проведенное в Нидерландах в 1996 году, показало, что люди, которые долгое время придерживались макробиотического питания, как правило, имели меньше белка, витамина B12, витамина D, кальция и т.д., и в целом были менее жизнеспособны.
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
Это вполне естественно, если задуматься.
Витамин B12 — это питательное вещество, которое можно получить почти исключительно из мяса, а кальций, содержащийся в овощах, как было показано, плохо усваивается организмом.
Другие важные питательные вещества, такие как белок и омега-3 жирные кислоты, могут быть эффективно потреблены только в том случае, если вы едите мясо и молочные продукты.
Другими словами, чтобы вести здоровый образ жизни с помощью макробиотики, необходимо обладать достаточными знаниями, чтобы иметь возможность правильно дополнять питательные вещества, которых вам обычно не хватает.
Достаточное количество мяса и рыбы необходимо для здоровой и беззаботной жизни.
Конечно, поскольку с вегетарианством и макробиотикой связано много личных убеждений (например, права животных), я не могу сказать «никогда».
Однако следует помнить, что существует риск дефицита питательных веществ.
