В последние годы интерес к биологически активным добавкам, кажется, растет с каждым годом.
Однако существуют две основные проблемы с современными добавками и здоровыми продуктами питания.
- Регулирование гораздо более мягкое, чем в отношении фармацевтических препаратов. Это означает, что неэффективные продукты легко доступны по высоким ценам.
- Исследовательских данных меньше, чем по фармацевтическим препаратам. Другими словами, никто не может с уверенностью сказать о долгосрочных опасностях.
В результате многие люди вынуждены платить неоправданно высокие цены за продукты здорового питания, которые не только не дают никакого эффекта, но даже могут сократить продолжительность жизни в долгосрочной перспективе.
Единственный способ предотвратить это — как-то разобраться с тем, что мы знаем и чего не знаем, основываясь на научных данных.
Поэтому, основываясь на достоверных данных, мы рассмотрим добавки, которые потенциально могут нанести вред организму.
В прошлом номере я представил результаты исследования, посвященного поливитаминам.
Добавки, которые следует принимать с осторожностью: Мультивитамины
В этой статье я хотел бы обсудить витамин С.
Витамин С не оказывает большого эффекта.
Витамин С — одна из самых продаваемых добавок в мире.
О нем говорят, что он «хорош для профилактики простуды» и «полезен для красивой кожи», и рекламируют различные полезные свойства.
Особенно в последние несколько лет увеличилось количество заявлений о том, что высокое потребление витамина С (5~10 г\день) является антивозрастным.
Его продажи продолжают расти в качестве стандартной добавки для здоровья.
Однако достоверные данные показывают, что витамин С практически не оказывает никакого влияния.
Например, в работе, опубликованной в 2005 году, были рассмотрены все исследования витамина С с 1940-х по 2004 год и сделан вывод, что они были достаточно точными.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
В этом исследовании есть два ключевых момента.
- Никакое количество витамина С не может предотвратить простуду у обычного человека.
- Спортсмены могут использовать витамин С для профилактики простудных заболеваний.
Другими словами, единственные люди, которым витамин С может быть полезен, — это спортсмены, регулярно подвергающиеся физическим перегрузкам.
Среднестатистическому человеку, который не так часто занимается спортом, кажется, что пить не стоит.
Далее рассмотрим вопрос «Может ли витамин С предотвратить старение?». Давайте рассмотрим вопрос: «Может ли витамин С предотвратить старение?
На самом деле, в научном сообществе до сих пор нет единой точки зрения на этот вопрос.
Пока что результаты варьируются от эксперимента к эксперименту, поэтому все, что мы можем сказать, это «я не знаю».
Например, эксперимент, в котором 386 мужчин и женщин принимали 1 г витамина С в день в течение двух месяцев, показал снижение уровня CRP (число, указывающее на старение организма), в то время как эксперимент, в котором 941 мужчина и женщина принимали витамин С в течение 12 недель, не показал особых изменений.
В таком состоянии все еще невозможно принять решение.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.
Витамин С удваивает шанс заболеть катарактой?
В последние годы высказывались подозрения, что добавки витамина С могут быть вредны для глаз, однако никаких существенных эффектов не наблюдалось. В последние годы появились подозрения, что добавки витамина С могут быть вредны для глаз.
В 2013 году в Швеции было проведено исследование, в ходе которого в течение восьми лет отслеживался эффект от приема добавок с витамином С примерно у 55 000 мужчин и женщин.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
По сравнению с группой людей, не принимавших добавки, у тех, кто регулярно принимал витамин С, риск развития катаракты был выше в 1,36-1,38 раза.
Этот риск выше для пожилых людей, причем для лиц старше 65 лет этот показатель увеличивается в 1,96 раза.
Среднее потребление витамина С составляет около 1 грамма в день, что совсем не мало.
Тем не менее, удивительно, что риск развития катаракты увеличивается.
Причина такого вреда неизвестна, но самая популярная теория на данный момент заключается в том, что это происходит потому, что витамин С превращается в токсичное вещество. Вот эта теория.
Витамин С является высокоактивным антиоксидантом, но при этом он сам превращается в свободные радикалы (высокотоксичные вещества).
Это хорошо известная история в мире химии, как написал в 1993 году Уильям Портер, химик пищевой промышленности.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological SystemsВитамин С — это как Янус или доктор Джекил и мистер Хайд с двумя лицами. Как антиоксидант, он представляет собой противоречие в терминах.
Это означает, что витамин С, который должен быть полезен для вас, может стать вредным и атаковать ваши клетки.
Конечно, взаимосвязь между витамином С и катарактой еще не является настолько устоявшейся теорией.
Однако стоит помнить об этом как о примере темной стороны витамина С.
Добавки витамина С могут вызвать большое количество кариеса.
Еще одним недостатком добавок с витамином С является то, что они могут вызвать кариес.
Этот факт был продемонстрирован в исследовании, опубликованном китайским университетом в 2012 году.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
Мы тщательно изучили данные большого количества прошлых исследований «продуктов, вызывающих кариес», и проверили причины, которые обычно разрушают зубы.
В результате «безалкогольные напитки с сахаром и витамином С, как правило, вызывают кариес.
С другой стороны, «молоко и йогурт» были признаны эффективными в защите зубной эмали.
Это исследование отличается высокой точностью данных и более высоким уровнем надежности, чем статья «Витамин С вызывает катаракту», о которой я упоминал ранее.
На сегодняшний день нет никаких сомнений в том, что витамин С связан с высоким риском развития кариеса.
Причина этого проста: витамин С — это тип кислоты, называемый аскорбиновой кислотой.
Обычно зубная эмаль начинает растворяться, когда уровень pH падает ниже 5,5, но у витамина С уровень pH составляет около 2,3.
Если вы положите в рот примерно 500 мг витамина С, уровень pH будет оставаться низким в течение следующих 25 минут, что сделает ваши зубы уязвимыми для повреждения.
Если вы принимаете витамин С в виде добавок, воздержитесь от чистки зубов по крайней мере в течение часа.
Подводя итог вышесказанному, прежде всего, добавки витамина С не имеют заметного эффекта, плюс существует риск развития катаракты и кариеса.
Риск катаракты до сих пор неясен, но в любом случае витамина С из фруктов и овощей должно быть достаточно.
